Maté ou matcha : quel thé vous convient le mieux ?

Mener une vie plus saine au XXI^e siècle peut être un défi, mais avec la bonne approche, cela en vaut vraiment la peine. Explorer des alternatives naturelles au café et aux boissons énergisantes est une excellente façon de découvrir de nouvelles saveurs passionnantes et d'intégrer de bonnes habitudes à votre quotidien. Surtout quand le matcha et le maté sont de la partie.

Dans cet article, vous trouverez un guide concis de tout ce qu'il faut savoir avant de faire du matcha ou du maté un compagnon de tous les jours. De leur composition et leurs bienfaits pour la santé aux riches traditions qui les entourent, en passant par la meilleure façon de les savourer : tout est là.

Petites gorgées, grands changements : il est temps de prendre la première.

Yerba maté ou matcha : deux cultures, un même objectif

Le thé matcha et la yerba maté sont surtout connus comme des sources naturelles d'énergie. Ce sont des alternatives plus douces au café et aux boissons énergisantes sucrées. Tous deux contiennent de la caféine et d'autres composés qui stimulent le système nerveux central, améliorant la concentration et l'endurance physique.

Alors que les thés fonctionnels occupent une place centrale dans les routines bien-être, vous vous demandez peut-être si vous devriez intégrer le matcha ou le maté à votre quotidien. Autrement dit, lequel vous conviendrait le mieux ? Dans cet article, nous vous aidons à explorer les deux options et à trouver celle qui correspond à votre mode de vie.

Commençons par le commencement. Les origines du matcha et du maté remontent à plusieurs siècles et à des continents différents : le matcha au Japon du XII^e siècle, et le maté à l'Amérique du Sud précolombienne. Les deux boissons ont de profondes racines culturelles, liées à la cérémonie japonaise du thé (chanoyu) et aux rituels sud-américains ancestraux d'hospitalité et de partage.

Aujourd'hui, le matcha et le maté sont bien plus que des tendances santé : ce sont des incontournables du quotidien dans leurs cultures d'origine.

En Argentine, par exemple, le maté se boit de façon informelle et constante, sans aucune cérémonie. Le matcha n'est pas tout à fait aussi omniprésent dans la vie quotidienne au Japon. Il connaît toutefois un renouveau moderne à travers les lattes, les smoothies et les desserts, préservant sa symbolique traditionnelle tout en devenant un choix santé populaire, bien au-delà de la cérémonie du thé.

Pourquoi tout le monde parle-t-il de la yerba maté ?

Ces derniers temps, le maté gagne du terrain aux États-Unis, des campus universitaires aux start-up de la tech. Tout le monde en parle, et vous vous demandez peut-être pourquoi il est devenu la coqueluche du moment en un clin d'œil. Voici nos hypothèses :

• Un rituel partagé. Les Américains adorent les rituels qui rassemblent, et le maté tient ses promesses. Traditionnellement, une seule calebasse (le « mate ») circule dans un cercle : chacun boit avant de la passer à son voisin. Ce geste simple crée une communauté en quelques secondes.
• Une énergie équilibrée et durable. En plus de plusieurs bienfaits pour la santé (grâce à ses vitamines, minéraux et antioxydants), la yerba maté apporte un regain d'énergie net, sans la nervosité ni le coup de barre du café. Comme il aiguise la concentration et l'endurance, le maté est parfait pour les étudiants, les sportifs et les télétravailleurs.
• Nomade et pratique. La vie moderne va vite, et le maté s'y intègre parfaitement. Grâce à sa portabilité, vous pouvez profiter partout d'une boisson chaude, énergisante et réconfortante. Tout ce dont vous avez besoin : une calebasse, une bombilla (pipette en métal), un thermos d'eau chaude et un sac matera pour transporter le tout.
• Des marques locales. Des entreprises américaines comme Guayakí Yerba Mate ont développé une solide distribution et un marketing efficace, ce qui rend le maté facile à trouver.
• Culture bien-être et plein air. Les influenceurs bien-être et plein air mettent souvent le maté en avant comme alternative naturelle aux boissons énergisantes sucrées. Alors que de plus en plus d'Américains se tournent vers les aventures en plein air et la santé globale, le maté devient un incontournable grand public.

Thé matcha ou yerba maté

Voyons comment la yerba maté et le thé matcha se comparent. Nous nous en tiendrons aux détails qui peuvent vous aider à choisir l'un plutôt que l'autre : par exemple, les acides aminés et les composés propres à chacun, leur préparation et leur dégustation, entre autres nuances.

Bien sûr, ces deux thés sont exquis et aussi bénéfiques que possible pour le corps, l'esprit et l'âme. Néanmoins, identifier celui qui correspond le mieux à votre mode de vie vous aidera à l'intégrer à votre routine et à favoriser ainsi votre bien-être et votre santé.

Rituels, goût et tradition

Comme nous l'avons dit, les traditions et rituels associés à ces thés sont très contrastés. Le matcha trouve ses racines dans le bouddhisme zen, au sein d'un rituel méditatif où la solitude, le calme et le raffinement mènent à l'équilibre intérieur et à la concentration.

Le thé se prépare lentement, avec une précision sereine, de façon très ritualisée. La poudre de matcha est dosée et tamisée, puis l'eau est versée avec soin pour former une pâte que l'on fouette avec un chasen en bambou jusqu'à obtenir une surface lisse et mousseuse.

Ainsi, bien plus qu'une occasion de boire un matcha riche en umami, le chanoyu traditionnel est une expression philosophique de l'harmonie et du respect.

À l'inverse, boire le maté est une activité sociale où le silence est facultatif, et souvent délaissé au profit des nouvelles, des potins et des cris (beaucoup de cris) quand un match de foot passe à la télé.

Selon le cebador (la personne qui prépare le maté), le maté peut être préparé avec autant de soin que le thé matcha, mais ce n'est pas l'essentiel : il suffit de verser juste assez d'eau pour que la saveur ne « s'épuise » pas.

Traditionnellement, le maté se boit avec une pipette en métal (bombilla) et se prépare dans une calebasse évidée, également appelée mate. Les récipients modernes sont fabriqués en bois, en céramique ou en métal pour une finition plus soignée.

Le maté est fait pour être partagé. Il circule entre amis, symbole d'amitié et d'inclusion, ou entre inconnus en signe de bienveillance. On est loin de l'introspection propre au thé matcha : le maté, c'est avant tout le lien avec les autres, une valeur clé de la culture argentine.

Mais assez parlé de traditions et de rituels. Même si l'une de ces approches correspond mieux à votre mode de vie, elle ne servira à rien si vous n'aimez pas le goût du thé. Comme ces deux thés sont réputés pour leurs saveurs prononcées, penchons-nous sur le profil gustatif de chacun.

Gardez à l'esprit que la yerba maté peut avoir des saveurs différentes selon sa qualité et sa composition. C'est aussi le cas du thé matcha. Mais, de manière générale :

• Bien fouetté, le matcha offre une finale crémeuse et un goût herbacé, légèrement amer et végétal, également riche en umami. Un matcha de qualité inférieure a tendance à être plus amer, tandis que les produits haut de gamme ont souvent une saveur plus douce et plus sucrée.
• Le maté est généralement un goût qui s'acquiert. Le plus souvent, les débutants le trouvent trop vif et trop amer. Une solution possible consiste à ajouter un peu de sucre, un édulcorant ou des herbes. Mais cela masquera la saveur terreuse et légèrement fumée que, avec le temps, vous finirez par adorer.

Si les rituels traditionnels du maté vous attirent, découvrez notre guide pas à pas pour culotter une calebasse à maté.

Composition, préparation et expérience

On confond souvent le thé matcha et la yerba maté. Bien qu'ils aient des bienfaits similaires et puissent se ressembler, leur composition et leur mode de préparation diffèrent. De plus, chacun offre une expérience de dégustation unique qui le distingue des autres thés fonctionnels.

Abordons ces points un par un.

• Le matcha et la yerba maté ont des origines botaniques différentes. Leur composition, et donc leur comportement en tant que sources d'énergie, ne peut pas être la même.
• La yerba maté provient de l'Ilex paraguariensis, une espèce de houx sud-américain.
• Le thé matcha provient du Camellia sinensis cultivé à l'ombre, la même plante que celle du thé vert.
• Comme il s'agit d'une poudre très fine, le thé matcha n'est pas infusé dans l'eau chaude, mais fouetté. On obtient ainsi une suspension verte, où le matcha est dispersé dans le liquide puis ingéré.
• La yerba maté est composée de feuilles et de tiges séchées et broyées d'Ilex paraguariensis. Pour la préparer, on place la yerba dans une calebasse ou un mate. On verse ensuite délicatement de l'eau chaude, mais non bouillante, sur la yerba pour la faire infuser. Puis on boit le maté à l'aide d'une pipette en métal.
• Le thé matcha et la yerba maté remplissent des fonctions bien-être similaires : tous deux apportent un regain d'énergie naturel et aident à améliorer la concentration. Cependant, en raison de leurs composés propres et de leur mode de consommation, chacun délivre ses bienfaits d'une manière distincte, qui définit finalement son identité :
• Par exemple, une personne qui boit du thé matcha ressentira une stimulation douce, perceptible sous forme d'une plus grande clarté d'esprit, en parfait accord avec les usages traditionnels du matcha liés à l'introspection et à la pleine conscience.
• Les composés du maté, eux, ne se contentent pas de donner un coup de fouet : ils agissent aussi sur l'humeur et l'endurance, avec un effet stimulant plus marqué, idéal pour le contexte social qui entoure, la plupart du temps, la consommation de maté.
• Aujourd'hui, on trouve le matcha sous de nombreuses formes, en boisson comme en aliment (smoothies, glaces, gâteaux, pain), ainsi que dans des produits de soin et de beauté. La yerba maté est moins polyvalente, mais elle se savoure plus facilement partout et n'importe où, grâce à la grande portabilité du maté.

Énergie, concentration et clarté d'esprit

Voyons maintenant plus en détail l'effet de ces boissons sur la clarté d'esprit, l'énergie et la concentration, en fonction de leur teneur en caféine et de son absorption, ainsi que des effets de leurs autres composants.

Une portion de matcha et une portion de maté contiennent à peu près la même quantité de caféine (60–80 mg contre 70–90 mg par portion/tasse). Ce qui change, c'est la façon dont la caféine est absorbée.

Avec le matcha, vous consommez la feuille en poudre : toute la caféine entre donc dans votre organisme, mais progressivement, car votre corps doit d'abord digérer la feuille pour la libérer. Le regain d'énergie est ainsi graduel, plus doux que le coup de barre typique du café ou des boissons énergisantes sucrées.

Avec le maté, en revanche, vous n'obtenez que la caféine qui se dissout dans l'eau ; une partie reste donc dans la feuille. Même si les liquides sont digérés plus rapidement, la consommation traditionnelle du maté (c'est-à-dire à petites gorgées, dans la durée) assure une absorption progressive de la caféine et une courbe d'énergie soutenue.

Ce serait tout si la caféine était le seul composant lié à l'énergie et à la concentration présent dans le matcha et la yerba maté. Mais, comme nous l'avons mentionné, ils contiennent d'autres composés actifs qui, associés à la caféine, produisent l'effet caractéristique de chaque boisson :

• Le matcha contient de la L-théanine. Cet acide aminé, propre au thé vert, détend le système nerveux sans provoquer de somnolence.
• Le maté contient de la théobromine et de la théophylline. La première améliore l'humeur, et la théophylline dilate les voies respiratoires, ce qui favorise la clarté d'esprit.

Résultat ?

Avec le matcha, vous atteignez un état mental concentré et sans nervosité, que l'on peut décrire comme une « vigilance calme ». Autrement dit, il apaise l'esprit pour mieux vous concentrer, vous permettant de rester serein et de penser clairement : l'allié parfait avant un examen.

Avec le maté, vous bénéficiez d'un regain d'énergie plus durable et d'une meilleure humeur, parfaits pour les moments entre amis ou les longues périodes de concentration, ce qui explique l'immense popularité du maté dans les universités et sur les lieux de travail en Argentine.

Envie d'une touche moderne ? Découvrez comment culotter un maté en bois, une option plus simple et durable.

Lequel est le plus sain : la yerba maté ou le matcha ?

Ces deux thés sont aussi connus pour leurs bienfaits sur la santé. Si, de manière générale, ils agissent de façon similaire, chacun présente quelques avantages particuliers. En résumé :

Le matcha contient de l'EGCG, une catéchine antioxydante associée au soutien immunitaire, à la fonction métabolique et à la neuroprotection. Il contient aussi de la chlorophylle, liée à la détox de l'organisme et à la santé cellulaire. L'ensemble se traduit par divers bienfaits pour la santé, dont les plus importants sont :

• La santé cardiaque.
• Un métabolisme plus stable.
• Le contrôle du poids.
• Une peau et des dents plus saines.
• Une inflammation réduite.

Le maté regorge d'antioxydants, en particulier de polyphénols comme l'acide chlorogénique, lié à la santé cellulaire et cardiaque. Il contient aussi de nombreuses vitamines et minéraux, comme les vitamines B1, B2, B6 et C, associées à l'énergie, à la fonction cérébrale et à l'immunité. Les bienfaits du maté pour la santé comprennent donc :

• Une baisse de la tension artérielle et du mauvais cholestérol.
• Le contrôle du poids.
• Une digestion facilitée.
• Moins de ballonnements et d'inflammation.

En bref, ces deux thés amélioreront votre santé générale, surtout si vous les buvez en remplacement du café et des boissons énergisantes.

Savoir si le maté est plus sain que le matcha pour vous, ou l'inverse, dépend finalement de vos objectifs de santé, de vos sensibilités et de votre mode de vie. Alors choisissez bien, mais ne vous inquiétez pas : quel que soit votre choix, antioxydants, caféine et bonnes vibrations seront au rendez-vous.

Qui devrait (ou ne devrait pas) boire ces thés ?

Tout est question de modération, comme on dit. Même si le matcha et le maté sont bien plus sains que n'importe quelle boisson énergisante du marché, ce sont tout de même des boissons caféinées : ils peuvent donc poser problème en cas de sensibilités particulières ou de consommation excessive.

La limite quotidienne de caféine pour la plupart des adultes est de 400 mg. Mais la caféine a de nombreuses sources, dont beaucoup sont méconnues. Pour rester dans une consommation sans risque, les limites suggérées pour le maté et le matcha sont donc :

• Matcha : 1 à 2 portions de 1 cuillère à café chacune.
• Maté : 240 à 710 ml (8 à 24 fl oz), soit 1 à 3 tasses selon leur taille.

Pour une approche encore plus prudente, les personnes sensibles à la caféine ou souffrant de problèmes cardiaques peuvent essayer des infusions plus légères, avec des demi-portions. Choisir des produits biologiques de qualité et modérer votre consommation suffit souvent pour profiter des bienfaits de ces boissons en toute sécurité.

Par ailleurs, si de petites quantités de caféine sont acceptables pendant la grossesse et l'allaitement, de fortes doses d'EGCG, présent dans le matcha, peuvent interférer avec le métabolisme des folates. De plus, une forte consommation de maté (par exemple plusieurs litres par jour) a été associée à un risque accru pendant la grossesse. Pas de panique, mais il est conseillé de consulter un professionnel de santé avant de commencer à consommer régulièrement du matcha ou du maté.

Questions fréquentes : matcha ou maté

Répondons à quelques questions fréquentes sur le maté et le matcha.

Le maté est-il la même chose que le matcha ?

Non. Le maté est une boisson sud-américaine à base de yerba maté infusée (Ilex paraguariensis). On le boit généralement dans une calebasse avec une bombilla (une pipette en métal).

Le matcha est une boisson japonaise issue du thé vert (Camellia sinensis), consommée dans le cadre de la cérémonie japonaise du thé (chanoyu).

Lequel est le meilleur pour l'énergie et la concentration : la yerba maté ou le matcha ?

La yerba maté et le thé matcha sont tout aussi bénéfiques pour l'énergie et la concentration. Mais leur approche diffère :

• La yerba maté libère la caféine de façon prolongée, ce qui la rend idéale pour les longues sessions d'étude ou de travail.
• Le thé matcha procure un état de « vigilance calme », idéal pour les tâches exigeant une grande concentration, mais ses effets ont tendance à être plus brefs que ceux du maté.

Peut-on boire de la yerba maté tous les jours sans risque ?

Oui, on peut boire du maté tous les jours. Il faut toutefois le consommer avec modération (3 portions maximum) pour éviter les effets secondaires liés à la caféine.

Quelle est l'option la plus saine : le matcha, le thé vert ou la yerba maté ?

La yerba maté, le matcha ou le thé vert peuvent être plus ou moins sains selon vos objectifs, car chacun a des bienfaits qui lui sont propres :

• La yerba maté facilite la digestion, apporte une énergie et une endurance durables, et favorise la santé cardiovasculaire.
• Le matcha favorise le bien-être et l'immunité, et renforce la santé mentale.
• Le thé vert protège le cœur et stimule le métabolisme, ce qui aide à contrôler le poids.

Maté ou matcha : la gorgée d'une vie

Vous aimez l'esthétique de la calebasse et de la bombilla ? Une touche de douceur de vivre sud-américaine ? Ou préférez-vous l'étude contemplative et la méditation qui accompagnent le dosage de la poudre de matcha, le fouettage et les longues gorgées dans votre bol à matcha ?

Heureusement, entre le maté et le matcha, il n'y a pas de mauvais choix : seulement celui qui correspond le mieux à votre rythme.

Appelons-la par son nom : la gorgée d'une vie.

Mais si c'est le charme décontracté et l'esprit convivial du maté qui vous appellent, si vous cherchez une boisson qui vous porte pendant de longues heures de travail, vous tient compagnie dans les endroits reculés ou s'intègre simplement à votre rythme sans chichis… alors le maté pourrait bien être votre accord parfait.

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