Blog GauchoLife
Churrasco brésilien ou asado argentin : deux traditions, un seul feu
La rivalité entre le Brésil et l'Argentine va bien au-delà du football. L'asado argentin et le churrasco brésilien représentent deux approches distinctes, et tout aussi appréciées, du rituel de la ...
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Comment griller la hampe et l'entraña à l'argentine
Certains morceaux n'ont pas le prestige d'un faux-filet New York strip ni l'allure spectaculaire de côtes sur une croix à asado… Et pourtant, ils laissent une empreinte durable sur votre palais. L'...
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Bavette d'aloyau, bavette de flanchet ou vacío : les différences et la cuisson à l'argentine
Rien ne rapproche deux cultures comme la nourriture, surtout quand il s'agit de se réunir autour d'un gril pour partager histoires et rires. Pourtant, ce n'est pas toujours aussi simple. Prenons pa...
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Barbecue Santa María ou texan : le duel des légendes
La côte Ouest s'est construite sur le métal : l'or qui attirait les rêveurs du monde entier, les chemins de fer qui les transportaient et les grilles qui ont forgé deux des traditions de barbe...
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Comment griller le faux-filet (New York strip)
La bonne cuisine ne connaît pas de frontières. Le faux-filet New York strip a son âme sœur en Argentine : le bife de chorizo. Ce morceau polyvalent porte deux traditions de grillade qui prenne...
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Picanha : le morceau dont les Américains tombent amoureux
Certains morceaux de bœuf ont gagné en popularité ces dernières années, et le monde ne s'en porte que mieux. La picanha en fait partie : maigre, mais couronnée d'une belle couche de gras qui g...
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Gril à granulés ou barbecue au charbon : le dilemme du jardin
Il arrive un jour, dans la vie de tout amateur de barbecue, où il faut faire un choix difficile : barbecue au charbon ou gril à granulés. C'est un véritable carrefour ! Et un carrefour qu...
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Le duel des légendes du feu de bois : Santa María ou style gaucho
La grillade en plein air fait partie de l'ADN de l'humanité depuis la nuit des temps. À travers les continents, les générations et les cultures, elle a donné naissance à des traditions uniques pour...
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Le guide du barbecue pour débutants GauchoLife
La grillade est l'une des plus anciennes méthodes de cuisson, simple dans son principe, mais plus riche qu'il n'y paraît. Il suffit de feu, de fumée et d'un peu de patience pour transformer un repa...
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Barbecue au charbon de bois : le guide du débutant
Le barbecue au charbon de bois offre une saveur imbattable et le plaisir d'entretenir soi-même un vrai feu. En somme, il transforme le plus simple des barbecues au jardin en un moment mémorable et ...
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