Gaucho Life Blog

Steak Doneness: The Science of the Argentine Asado

In the U.S., steak mastery is measured in degrees. Thermometers define the grilling mindset, turning doneness into an internal target. In Argentina, the philosophy shifts. Steak doneness levels are...

Flank Steak vs. Flap Meat: The Underbelly of the Argentinian Asado

The U.S. grilling landscape is a roadmap of flavors and techniques. Lately, it has broadened southbound, embracing new charcoal-fueled traditions, from Mexican carne asada to Argentine asado. Grill...

The Definitive Guide to Argentine Steaks (Bifes)

In Argentinian cuisine, asado is the master of the weekends. In between, Argentinian bifes (steaks) take over the grill.  A staple in most homes as well as in luxury restaurants, Argentine beef ste...

Wie man Grillroste reinigt (Argentinische Parrilla-Edition)

Vor einiger Zeit haben wir unseren Leitfaden veröffentlicht auf Wie man Grillroste reinigt und vor Rost schützt. Jetzt ist es Zeit für die Gaucho-Grill- Edition. Bei der Reinigung Ihres Grills g...

Wie man Bondiola (Boston Butt) auf argentinische Art grillt

Wenn es um ein Stück Fleisch geht, das saftig, hocharomatisch, perfekt ausbalanciert zwischen fest und zart und einfach auf dem Grill zuzubereiten ist, treten viele Konkurrenten in Erscheinung, ab...

Nasspökeln vs. Trockenmarinade: Geschmackserlebnisse nach argentinischer Art

Ein gelungenes Barbecue entsteht nicht zufällig. Mehrere Faktoren tragen zum Ergebnis bei. Welche? Zunächst einmal: gute Gesellschaft, die richtige Grilltechnik, ein stabiler Santa-Maria-Grill , au...

Wie man argentinischen gegrillten Provolone-Käse (Provoleta) zubereitet

Nehmen Sie einen Provolone-Käse. Braten Sie ihn scharf an, bis er außen knusprig und innen geschmolzen ist, würzen Sie ihn mit Kräutern, beträufeln Sie ihn mit Olivenöl und Honig oder Chimichurri-...

Wie man Rinderfilet grillt: Argentinische Art

Eines der allgemein anerkanntesten Merkmale von hochwertigem Rindfleisch ist seine Zartheit. Meistens entsteht diese Zartheit, zusammen mit einem intensiven, unwiderstehlichen Geschmack, durch die ...

V-förmige Grillroste vs. runde Grillstäbe: Ihr Feuererlebnis – neu definiert

In letzter Zeit ist die Sehnsucht nach ursprünglichen, authentischen Erlebnissen wieder erwacht. Grillen über offenem Feuer und mit Holzkohle gilt als der ultimative Weg, Kochen nicht nur als Überl...

Tri-Tip oder Picanha: Welches Rinderfilet ist der unangefochtene König auf dem Grill?

Hamburger, Ribeye-Steak und Würstchen gehören in den USA einfach auf den Grill. Aber in letzter Zeit hatten Sie Lust, mal etwas Neues auszuprobieren. Dann könnten Picanha und Tri-Tip genau die rich...