Gaucho Life Blog

Wie man Short Ribs grillt – Asado de Tira (Argentinische Art)

Ein argentinisches Asado wäre ohne ein köstliches Stück Short Ribs undenkbar. Asado de tira, in Argentinien auch Costillar genannt, ist ein etwas faseriges, aber unglaublich geschmackvolles Stück ...

Wie man Ribeye-Steak (Ojo de Bife) auf argentinische Art grillt

Ribeye-Steak essen (argentinisches Ojo de Bife ) In jeder Kultur, in der Rindfleisch geliebt wird, ist das Abendessen ein besonderes Ereignis. Nicht umsonst gilt es als König der Steaks. Seine zar...

Brasilianisches Churrasco vs. Argentinisches Asado: Zwei Grilltraditionen, ein Feuer

Die Rivalität zwischen Brasilien und Argentinien reicht weit über den Fußball hinaus. Argentinisches Asado und brasilianisches Churrasco repräsentieren zwei unterschiedliche und gleichermaßen beli...

Wie man Flanksteak und Entraña grillt: die argentinische Art

Manche Fleischstücke besitzen nicht den Reiz eines New York Strip Steaks oder den atemberaubenden Anblick von Rippchen auf dem Grillkreuz … Und doch schaffen sie es, einen bleibenden Eindruck auf ...

Flanksteak vs. Lammkeule vs. Vacio: Was ist der Unterschied und wie grillt man es auf argentinische Art?

Nichts verbindet zwei Kulturen so sehr wie Essen, besonders wenn es darum geht, sich um einen Grill zu versammeln, Geschichten zu erzählen und zu lachen. Doch manchmal ist das alles andere als ein...

Santa Maria vs. Texas Style Barbecue: Ein Duell der Legenden

Die Westküste war auf Metall erbaut: auf dem Gold, das Träumer aus aller Welt anzog, auf den Eisenbahnen, die sie transportierten, und auf den Grillrosten, die zwei der legendärsten amerikanisch...

So grillt man ein New York Strip Steak

Gutes Essen kennt keine Grenzen. Das New York Strip Steak findet sein seelenvolles Gegenstück im argentinischen Bife de Chorizo. Dieses vielseitige Stück Fleisch vereint zwei Grilltraditionen, die...

Picanha: Der Schnitt, in den sich die Amerikaner verlieben

Einige Rindfleischstücke haben in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen, und das ist gut so. Picanha ist eines dieser Stücke: mager, aber mit einer wunderschönen Fettschicht, die für saftiges, ...

Pelletgrill vs. Holzkohlegrill: Das Dilemma beim Grillen im Garten

Irgendwann im Leben eines jeden Hobbykochs kommt der Tag, an dem eine schwierige Entscheidung ansteht: Holzkohlegrill oder Pelletgrill ? Es ist ein Wendepunkt! Und dieser Wendepunkt kann die Art u...

Das Duell der Holzofen-Legenden: Santa Maria gegen Gaucho-Stil

Das Grillen im Freien gehört seit jeher zur menschlichen Natur. Über Kontinente, Generationen und Kulturen hinweg haben sich daraus einzigartige Traditionen der Zubereitung und des Genusses von Sp...