Blog Gaucho Life
Churrasco brasiliano vs asado argentino: due tradizioni della griglia, un solo fuoco
La rivalità tra Brasile e Argentina va ben oltre il calcio. L'asado argentino e il churrasco brasiliano rappresentano due approcci distinti, e ugualmente amati, al rito della cottura sul fuoco di l...
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Come grigliare il diaframma e l'entraña: alla maniera argentina
Alcuni tagli non hanno il fascino di un controfiletto NY strip o l'aspetto spettacolare delle costine sulle croci per asado… Eppure riescono comunque a lasciare un segno indelebile sul tuo palato. ...
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Flap steak vs. flank steak vs. vacío: qual è la differenza e come grigliarli all'argentina
Non c'è niente come il cibo per unire due culture diverse, soprattutto quando significa riunirsi intorno a una griglia per condividere storie e risate. Eppure, a volte, è tutt'altro che semplice. P...
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Barbecue Santa María vs. barbecue texano: un duello tra leggende
La West Coast è stata costruita sul metallo: l'oro che attirava sognatori da ogni parte, le ferrovie che li trasportavano e le griglie che hanno forgiato due delle tradizioni di barbecue più icon...
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Come grigliare il controfiletto (New York strip)
La buona cucina non conosce confini. La bistecca New York strip trova la sua anima gemella nel bife de chorizo argentino. Questo taglio versatile porta con sé due tradizioni della griglia che prend...
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Picanha: il taglio di cui gli americani si stanno innamorando
Negli ultimi anni alcuni tagli di manzo hanno attirato l'attenzione, e il mondo è un posto migliore grazie a questo. La picanha è uno di questi tagli: magra, ma coronata da una bella copertura di g...
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Griglia a pellet vs griglia a carbone: il dilemma del barbecue in giardino
Nella vita di ogni cuoco da giardino arriva il giorno in cui bisogna fare una scelta difficile: griglia a carbone o griglia a pellet. È un bivio! Per di più, uno che potrebbe cambiare il modo in cu...
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Il duello delle leggende del fuoco a legna: Santa María vs. stile gaucho
Grigliare all'aperto fa parte del DNA dell'umanità fin dagli albori. Attraverso continenti, generazioni e culture, si è evoluto in tradizioni uniche di preparare e gustare pasti cotti sul fuoco. Du...
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La guida di Gaucho Life alla griglia per principianti
Grigliare è uno dei metodi di cottura più antichi: semplice nella sostanza, ma più ricco di quanto sembri. Ti bastano fuoco, fumo e un po' di pazienza per trasformare un pasto in una celebrazione d...
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Barbecue a carbone: guida per principianti
Il barbecue a carbone offre un sapore imbattibile e la soddisfazione di badare in prima persona a un fuoco vivo. In breve, trasforma anche una semplice grigliata in giardino in qualcosa di memorabi...
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